欠债4600万的烤肠大叔：“翻身可能是一夜之间”（组图）

前些天，唐健又上了热搜。用他自己的话说，“离开（青岛）火了一次，回来又火了一次。”这把“火”带来了直接影响——青岛海信广场“烤肠大叔”店铺内，负责烤肠的店员告诉记者，前两天店里的顾客络绎不绝，他不停地烤烤烤，卖了1万多根烤肠，晚上回家膀子都擡不起来了。

这是唐健带来的流量收益。他以“欠债4600万卖烤肠还债”的形象标签，成功塑造了自己的IP和人设。过去一年里，他从青岛前往杭州，借助流量和烤肠产品，在直播行业中努力经营，等待着“一夜之间”翻身，彻底摆脱债务困境。

唐健透露，这次从杭州返回青岛，自己正在搭建一个分发体系。按照最乐观的预期，他有望在两年之内还清4600万元的债务。不过，目前他的还款进度依然为零。

唐健在做直播，他表示自己正在搭建一个分发体系

去杭州最大的收获是“破圈”

2024年1月2日下午2点半，在青岛市崂山区一座写字楼内，记者见到了唐健。他正在最近才布置好的直播房间内，和直播团队的几名年轻小伙子讨论直播事宜。转化、分发、推流、公域……唐健口中蹦出来的词汇，都是与他当下从事的电商直播相关。

一坐下来，看到记者打开摄像机，唐健便问了一个专业的问题：“我需要带麦吗？”

“不需要。”记者指了指摄像机上的收音话筒。

唐健又来了兴致：“这个收音效果怎么样？多近的距离用这个合适？”

经过去杭州近一年的学习，唐健现在对跟直播相关的事务驾轻就熟。当天下午的一场直播，他穿好白色厨师工装，站在镜头前，随着“3、2、1”开始，他一秒进入状态，“这里是烤肠大叔唐健的直播间，我是做餐饮26年的老餐饮人，一根筋做一根肠。刚刚进来的朋友，咱们点点关注，我们的烤肠只用新鲜猪腿肉……”唐健边说着开场白，边熟练地翻着烤肠。

2022年，唐健去杭州学习直播和运营，并在龙翔里小吃街开了一家店。近一年的时间，他觉得最大的收获是成功“破圈”，也融入了当地的电商圈。他不否认这背后的底层逻辑，是依靠他“卖烤肠还债”的个人IP所带来的流量。

2020年，唐健在青岛街头卖烤肠的视频，被青岛顾客发布在了短视频平台上突然备受关注。2022年11月，因为当地媒体的报道，让他上了微博热搜，也收获了巨大的网络流量。这一次，他关掉杭州的门店，回到青岛再创业，再次登上了微博热搜榜首。

做直播的人都知道流量意味着什么。

唐健记得去年有一天，他的直播间不断涌进观看人流，累计观看人次达到了78万，而平时这一数量一般在3万至7万。那场直播，他创下了自己直播时间最长的纪录——13个小时零7分钟。“流量太大了，根本就舍不得下播，厕所都不舍得上，也不用上，因为烤得浑身出汗（水分）全部出来了。”唐健说。

下播后，他才知道，流量突然暴增，是因为他在平台上的一个视频“爆了”，为直播间引了流。那是他分享自己这几年心路历程的一个视频，第一天播放量达到了40多万，第二天到了90万，第三天又到了120万。所以，那三天他们直播下来，销售额达到了60万元。

不过，平时一场直播下来，销售额为3至5万元。这是因为，唐健的粉丝中，有相当大的比例是负债者，这一群体大概率不会消费。他们关注唐健，是关心唐健如何解决债务，怎么走出欠债困境，寻找精神上岸的力量。以抖音账号为例，约74万的粉丝数中，唐健认为这一比例能占到70%。

销售额和交易量是电商平台最基础的考核指标，电商数据转化率低，推流就会少。这促使唐健重新思考新的运营模式，以期在短视频和直播带货风口还未过去之前，抓住机会，像罗永浩一样打个翻身仗。

去年，唐健去拜访一名网络达人，对方把为他接站到送行的过程录制下来，并剪辑了两条视频。没想到在视频引流之下，唐健用对方的账号进行了三场直播，销售额达到了40多万元，粉丝也涨了2万多。这也成为唐健目前探索出的最为有效的运营模式，即采用他为达人赋能，达人进行分发的方式。

唐健开始频繁地参加各地的展会，仅2023年12月，就参加了杭州、深圳和上海的三场。他说，展会上，很多达人去为他带货，有时两个小时就能成交60多万元。他还收获了大量的达人名单，一些头部带货主播也在跟他进行对接。现在，他和团队正在进行筛选，之后将更多地依靠达人去分发。

除了达人分发，他们也在深耕私域。“就是我们自己的客户，我们再去深挖和裂变。”唐健说，最大的渠道还是传统的分销渠道，因为前两次的高度曝光，他一参加展会，会有很多人主动找上来，愿意去代理他的产品。

图为准备直播的唐健，他自称想像罗永浩一样打个翻身仗

乐观估计最快两年还清债务

这也是唐健离开杭州、返回青岛创业的原因之一。

“让更多的人帮忙带货，必须要保证有足够的供应量。”唐健说，正好在青岛有了投资人，回青岛是为了把供应链、代工厂做起来。目前公司架构各方面基本完成，也有了两个代工厂，从肉源头到生产技术，到最终的产品，将走向规模化和专业化。

但是，单纯靠开店卖烤肠，应该没有多少人会相信能够还清4600万元的欠债。事实上，因为经营不景气，除了海信广场店，其他店去年都被陆续关闭——8月30日，青岛台东店闭店；9月30日杭州西湖店房租到期后关闭；10月30日，位于青岛万象城的烤肠店也闭店。

位于海信广场的烤肠店，是唐健目前经营的唯一一家实体烤肠店。由于海信广场属于青岛高端商场，唐健认为，对方邀请他们开店，即是对烤肠品质的信任，也等于给他做了信任背书。这次回到青岛后，他进行了店铺升级，“现在平均每天能做到6000元到1万元的营业额”。

今后，唐健要把全部精力放在经营青岛海信广场升级店和电商运营方面。他的方向很明确：“不做单纯的带货网红，进入烤肠这一细分赛道，目标是做专家型品牌，对标美国香肠品牌尊乐。”

他说，在卖烤肠的过程中，他发现顾客最大的痛点是担心烤肠中肉的品质。只要品质过关，用户愿意消费。他的烤肠未来的用户画像已经非常清晰——不是在街边，而是在餐桌上，他要做的是冷冻生制调理肉制品。

最近，唐健还做了一件事，就是重新调整了品牌视觉，并有了很大突破。“我们的详情页转化率达到了原来的五倍，也就是说大家从点进去，到最后成交，这个比例是之前的五倍。”

一切看起来都在向好的方向发展。因此，话题又回到了如何还债上。

“实际上，公司法定代表人不是我，我现在就是个打工的，给我的投资人、债权人打工。我把我的经历拿出来分享了，我有一个强IP强人设，我也愿意努力认真地去做这件事，扎扎实实把好产品分享到千家万户，最终我们也有收益和回报，那么就有机会解决我的债务。”唐健解释。

他向记者展示了一份还债方案，未来主要有三种还债的方法：要么由投资人来收购债权人的债务，要么是债转股，要么是用公司每年的利润分红去均等地偿还债务。

罗永浩是他的学习对象。他称自己背后亦有贵人指路，对方是一位投资家，建议他把公司的价值做大，然后用股权变现来偿还债务。

这次回青，不少债权人得到消息后，联系了唐健，他把他们都邀请到了这处办公场所。“来的时候，有人给我带着红彤彤的苹果和火龙果，祝福我老唐红红火火。”唐健有些哽咽，“这么多年，他们也很委屈很艰难，但是他们不是来要债，是来送祝福的。”

唐健也给到访的债权人看了这份还债方案，“我没有躲、没有逃避，他们看到我眼中有光，也有希望。”

不过，唐健称，自己目前的还债进度依然为零。

对此，他是这样解释的——“这些年，大家可能觉得我挣了很多钱，其实不然。因为这个钱是投资人投的钱，就相当于我有4600万个鸡蛋要还，投资人给了我100个鸡蛋，这100个鸡蛋我必须把它们呵护好，孵出100只小鸡后，我要养好它们，让它们再去下蛋，蛋孵鸡、鸡生蛋地循环下去，我才有机会去还债。”

唐健说，也有个别债权人给他施加压力，让他优先还债，但他不能这样做，他必须公平，为了全体债权人的利益。

不过，他强调，自己所说的还债为0，指的仅仅是金钱上的0，但是从品牌准备工作来讲，70%的准备工作已经完成。“这些年，我最大的收获就是知名度、曝光度，让更多的人知道有一个‘烤肠大叔’，（效果）超过了几个亿的广告投入。未来是有机会变现的，所以翻身其实就是分分钟的事，可能是一夜之间。但是，前面的路程比较漫长。”唐健说，现在已经进入了最后的冲刺阶段，这个时间最快是两年，慢的话也可能三五年，就可以还清债务。

图为唐健在摊位前准备烤香肠

分享自己的故事，不是在卖惨

2005年，唐健希望自己赚钱的速度再快一些的时候，也曾非常自信。

当时，他已经创办了唐家老院子、大唐渔宴、朗园等知名餐饮企业，又野心勃勃地做起了从未接触过的绿化工程。可没想到，这一把投资，不仅没赚钱，还把曾经积累的老本通通赔了个精光。窟窿越来越大，最终不仅倾家荡产，还负债4600万元。

现在回头看，唐健觉得，当时貌似是自信，实际上是一种骄傲和张狂，被自己的私欲牵引诱惑，去做了自己认知以外还不能驾驭的事情。

他坚信，他现在做的这件事是正确的，“因为不是我一个人认为是对的，周边的同行专家都说我走的路、做的品类赛道是对的，可能会比较坎坷，所以叫我一直坚持。”

唐健认为，贪婪、私欲是他此前所有失败的根源。人生跌入低谷后，他一直在与“私欲”做着抗争，并在一根根烤肠的烤制过程中，大彻大悟。

他发现，由于采用的是猪腿肉，逼出油脂需要烤制25分钟，这个时间点会达到最佳卖相，滋滋冒着油、飘着香。再继续烤制的话，油就收回去了，卖相也就不好了。

但是，人流量是他无法掌握的。通常，他烤得卖相最好的时候，呼拉拉来了很多人，一下子不够卖了，他心里就会想，多烤点就好了。然后，下一回他为了多卖点，会多烤一些，结果没卖上，剩下的烤肠又没了卖相，他又后悔起来。

“实际上就是太贪心了。”曾经唐健每天要经受五六次这种煎熬，最终贪婪的欲望也像架在烤架上反复烤制的烤肠，被一点点烤干。

为了克制自己的私欲，唐健还经常会做一件事，就是“想吃的东西，不去吃”。他要时刻告诫自己，分清“需要”和“想要”。

“我现在跟过去不同的点在于，过去是一个逐利者，追逐利益就会有很多弊端，就会出问题。现在是去成人达己，在这点上，有很大的变化。”唐健认为，自己能把过去的经历毫无保留地分享出来，帮助了很多有同样经历的人，基于这一点，也获得了很多人的帮助。

在他的抖音号上发布的50条作品中，大部分都在讲述自己的经历。他给记者展示了后台许多网友给他发的私信，他们告诉他，通过他的视频让自己敢于勇敢面对，甚至“放弃了离开的念头”。

在线下，也有不少人专程从天南海北过来找到唐健。去年，在杭州的店铺，唐健接待了一名年轻人。对方告诉唐健，自己遭遇诈骗欠了一笔钱，东挪西凑后，窟窿越来越大。他的妻子怀孕8个月，母亲有病，他不敢跟她们坦白。

小伙子讲述时，手和腿全程都在发抖。唐健握着小伙子的手，鼓励他一定要跟家人承认自己的错误，不要隐瞒遮掩。因为导致自己妻离子散的很大原因，就是当初欠债时，妻子已经隐约感到了不安，而他却一直遮掩。

三天后，小伙子又来找唐健，“整个人的状态都变了”。小伙子说，妻子和母亲都原谅了他，并帮他一起借钱堵上窟窿。

唐健说，他愿意分享自己的失败，不是在卖惨，而是希望能帮助和他有同样经历的人，也愿别人能从自己的失败中汲取教训。

“以前的我，虽然有钱，但是精神上是空洞的，就像行尸走肉。现在的我，虽然穷得一无所有，但是精神上是富足的，很踏实。”在这些年搬了八九次家后，现在唐健一个人住在亲戚的房子里，上下班借助公共交通工具。

他不为自己窘迫的处境感到难过，难过的是因为他一个人的错误，改变了孩子们的成长轨迹。当年有人上门要债、打砸的情形，被孩子亲眼目睹，给他们带来了很大的不安全感。后来，前妻只好带着孩子远走他乡，隐姓埋名生活。

唐健透露，孩子们此前一直上的是贵族私立学校，出事之后，从2016年至今，两个孩子没再踏入校园，而是在家中自学。他将原因归咎为孩子一时无法适应公立学校的教学模式。

不过，他欣慰地是，“两个孩子的价值观很正，认为爸爸做错了事，就应该去承担”。从前娇生惯养的两个儿子，也变得非常节俭。有一次他带孩子出门，大儿子发现自己忘了带水，执意要回去取。唐健心疼孩子大热天再跑一趟，说再买一瓶吧，就两块钱。结果儿子对他说，我都凉好了装进瓶子里了，两块钱也是钱，能不花就不花。

说到这里，唐健流下了眼泪。沉默了片刻，他说，自己此生最大的梦想是，还完所有债务后，带上两个孩子，在国内好好转一转，陪伴弥补一下他们。

为了这个梦想，他也要打起十二分的精神来还债。他的朋友圈里，他转发了最近一次把他顶上热搜的新闻报道，并配文道：“生如蝼蚁，当有鸿鹄之志，命如纸薄，却应有不屈之心。凡心所向，素履以往，生如逆旅，一苇以航。未盖官，莫定论。”