轻断食新概念 —— 60天暴瘦35斤，甩掉脂肪肝 ‖ 科普

嗨，伽人们早上好~我是萌萌哒滚滚熊，酷爱瑜伽。

防弹咖啡是由计算先驱戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）发明的一种新型咖啡，因为Dave Asprey是硅谷的IT精英，所以风趣称他发明的这款咖啡叫硅谷防弹咖啡，这种是由黑咖啡、黄油和中链甘油三酯（MCT）混合而成的，然而这款饱含脂肪、卡路里高达460多的防弹咖啡却备受国外减肥者的追捧，声称：防弹计划将让你在两周内减掉10%的体重。

事实上，属于的一种生酮饮食法，最早是20世纪早期用来治疗癫痫的食疗手段。戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）说防弹咖啡能减弱人体对食物的渴望，促进体重减轻，并对认知能力产生极大影响。我们知道，减肥的实质是能燃烧脂肪，消耗热量，那么，这种高卡路里的防弹咖啡为何能减轻体重，在开始探讨之前，我们先了解人体体如何处理能量的。

“能量”指ATP（腺苷三磷酸）。ATP是由单个细胞内的线粒体产生的。线粒体产生能量需要氧气和底物来作为底物，进而通过分解柠檬酸循环中的葡萄糖（糖）或脂肪酸制成的（也许你从高中生物课程中记得这一点）。所以，理论上，身体可以燃烧葡萄糖和脂肪酸来产生能量。

1.燃烧葡萄糖

当人体吃了碳水化合物高的东西，身体会产生葡萄糖和胰岛素，葡萄糖是能为身体转换和能源利用最简单的分子，所以它会比任何其他能源更优先得到使用。胰岛素用于处理血液中的葡萄糖，它遍布全身。由于葡萄糖被用作主要能源，不需要脂肪的参而提供能量，所以脂肪被存储起来，成为赘肉。通常在一个正常的高碳水化合物的饮食下，身体会利用葡萄糖作为能量的主要形式，通过降低碳水化合物的摄入量，身体被诱导为称为酮症的状态，这也是为何碳水化合物即可协助获得能量却会诱导肥胖的原因。

2.减肥主力军---脂肪燃烧

在没有胰岛素的情况下：

（1）脂肪被用作燃料的主要来源：脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。

（2）脂肪转化为酮类：当肝脏处理的脂肪比线粒体更多时，脂肪分解过多的底物会转化为酮类。酮比脂肪小得多，酮是水溶性的并释放到血流中作为额外的燃料来源。

脂肪燃烧的一个重要因素是生产酮。当肝脏在柠檬酸循环中加工的脂肪多于线粒体能够燃烧时，多余的底物转化为酮。在没有葡萄糖的情况下，酮实际上是脑和（心脏）肌肉的首选燃料来源。在营养性酮症状态下，您可以期待非常高且一致的能量水平，极好的注意力和缺乏饥饿感。而防弹咖啡的设计正是利用了这一点。在饥饿期间酮体是包括脑在内的许多组织的燃料，因此具有重要的生理意义。酮体其重要性在于，由于血脑屏障的存在，除葡萄糖和酮体外的物质无法进入脑为脑组织提供能量。饥饿时酮体可占脑能量来源的25%-75%。

防弹咖啡成分：

咖啡豆：富含B族维生素，抗氧化剂和植物营养素。咖啡豆的超级能量与草喂黄油和MCT油将发挥他们各自的作用，成为一种超级充电高脂肪高性能的拿铁咖啡。纽约市Eleven Eleven健康中心的健康教练Kerry Bajaj说：“防弹咖啡是早晨获得健康脂肪的好办法，”健康的脂肪开始一天提供能量，有利于认知功能，并使得你的荷尔蒙系统更为健康的运行。“

MCT：由椰子油衍生而来的MCT油中的甘油三酯脂肪酸，它的作用是可以让你的身体快速制造酮体，形成人体的一种能量形式。MCT不仅在损失脂肪，还是最近研究的阿尔茨海默氏症和痴呆症患者的健康有益处受到广泛欢迎。与单纯糖类相比，另一个关键的要素是，使其成为理想的持久和稳定能量仅有3个代谢步骤，，而不必去在非常低的碳生酮饮食上。

黄油，由于它是一种饱和脂肪而祈祷补充生酮作用，缺乏蛋白质和碳水化合物，可以产生与没有饥饿的间歇性禁食相同的效果。值得注意的是，黄油对保持原生态的要求较高，建议采用饲草和有机食物的黄油，因为工业乳制品往往含有了奶牛的抗生素，食物中的杀虫剂和其他化学物质，加上粮食喂养的饮食会损害脂肪酸状况和维生素水平。

总结有下面几点

1)脂肪损失。提高人体的饱腹感和代谢率。

2)持续稳定的能源供应。咖啡因与MCT结合使用，可以在几小时内产生良好的轻松能量感，而非通过糖类和碳水化合物。

3)肠道健康。咖啡中的多酚以及MCT的效果对您的肠道菌群来说非常重要。对肠道健康和肠 脑轴的重要性的研究越来越多。由于抗真菌和抗菌作用，MCT已被证明可以修复肠道内层并降低大鼠和人体的肠道渗透性，改善肠道健康。

4)制作简单快捷。你可以把它放在热水瓶里，随身携带，所以它非常适合忙碌和通勤的人！

喝防弹咖啡应该注意什么？

（1）循序渐进

防弹咖啡通常不是大多数人能够马上容忍的东西，这是因为它含有大量的脂肪。身体可能不会被用来一次处理这些脂肪，并会对它产生负面影响。你的消化道会稍微不适应。

解决方案：慢慢来。首先加入5-10克黄油和相同数量的椰子/ MCT油。您可以在一两周内缓慢增加脂肪的数量。

（2）避免购买受污染的咖啡

在成分中，最可能的污染来源是咖啡。咖啡被霉菌毒素（霉菌毒素）污染的速率非常高。这些毒素会触发免疫系统失调，由于使用低质量豆类或加工不良，所以，尽量选择原生态健康的咖啡作为原料。

如何制作防弹咖啡：

1.煮沸1杯过滤水。

2.加入 1/2汤匙新鲜研磨的咖啡豆，冲泡出浓浓的黑咖啡。

3.加入1茶匙MCT油（您可以在几天内加工1至2汤匙）。

4.加入1汤匙草料无盐黄油或酥油（您可以在几天内加工2汤匙或更多汤匙）。

5.在搅拌机中混合至少20秒，直到它变得滑腻并且表面上没有油。

如果你已经在饮用防弹咖啡，可以搭配推荐生酮菜谱

干锅香辣鸡翅

用料

鸡翅中

土豆

干辣椒

姜蒜

青椒

培根

郫县豆瓣

盐

做法：

鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制

加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时

2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状

平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅）

取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用

锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖

加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀

改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~

小贴士

1鸡翅先去腥再腌制进味，口感炒鸡棒。

2本菜不用油，油来自平底锅和鸡翅的化学反应。

3为了进味和少量的油易熟，土豆薄片为上。

4本菜炒制时也不放盐，培根，郫县豆瓣都有咸度，所以腌制时放盐要少。

5砂锅煲是为了封存一种气息，使用新鲜青椒为了得到微苦的味觉与另外的辣椒共鸣。不习惯的直接出平底锅也就可以吃了~

水果烘焙早餐

用料

½ 韭菜

1 / 3杯 绿橄榄

12个 鸡蛋

1杯 鲜奶油

7盎司 碎芝士

1茶匙 洋葱粉

3盎司樱桃西红柿

1盎司 帕尔马干酪，切丝

盐和胡椒

做法

将烤箱预热到400°F(200°C)。

把韭菜洗净，修剪，切成薄片，连同橄榄加入到烤盘。

将鸡蛋、奶油、大量的奶酪丝和洋葱粉加入到一个中等大小的碗中.拌匀，用盐和胡椒调味。

把鸡蛋的混合物倒在橄榄和韭菜上。

在上面加入西红柿和帕尔马干酪。在烤箱里烤30-40分钟，或直到顶部呈金黄色，然后放在中间。（如果砂锅在煮熟之前边缘变得过于褐色可用铝箔盖上。）

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