补血造血还补钙?这种最能代表春天的味道,中国食客从来就不忽略
春风无声无息又来到人间,百花开得更娇艳。
正当料峭春寒之时,漫漫春野上总会被新绿所布盖。
然而在这旺盛而繁荣的草丛中,各式各样,鲜甜可口且营养丰富的野菜,自然也成为春夏餐桌上那一道美味佳肴。
忍受着寒冷季节中,那长达数月的新鲜蔬菜亏空中,中国人自然喜欢在这初春到来之际,全家出动,提着竹篮在阡陌交通的荒野之上,去收获新一年的春天馈赠。
而苋菜,便是其中之一。
对于苋菜的起源,说法不一,但它能被南北饮食文化“瓜分”,自然也能见证到它在国人心目中的地位。
北方人可以将苋菜剁碎,同跟猪肉馅、姜蒜末调油均匀,然后包裹着小麦粉揉成面皮,让这种传统食物中出现新的滋味。
而去了南方的苋菜,则跟鲜姜、茴香等气味强烈的香料一起在盐水里发酵,从而被腌渍成爽口的酱菜,成为饭桌上那道虽不引人注目,但筷子却总是停驻的一道美味佳肴。
苋菜,到底有哪些功效?
一、利尿通便
苋菜中含有的各种矿物元素比较多,尤其是钾元素含量特别丰富。
100克的苋菜中就含有280毫克的钾元素,这种成分能够改善钠盐在身体当中过多积累,从而引起的水钠潴留现象,有着促使排尿消肿的功效。
而且在苋菜当中所含有的膳食纤维成分也特别丰富,这种膳食纤维素不会被肠道吸收,但可以提升肠道的蠕动功能。
苋菜将肠道中的一些代谢废物、食物残渣快速形成粪便,并且快速排出体温,有着润肠通便以及预防一些肠道疾病的作用。
二、改善贫血
苋菜有着“补血菜”的美誉,含有大量的铁元素,这种成分可以为机体提供较多的铁元素,有着提升人体造血功能的作用。
既可以有效预防缺铁性贫血的出现,还能够有效改善缺铁性贫血所引起的一些不适。
除此以外,苋菜中还含有比较多的叶酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质等成分,可以提高血液中的血红蛋白水平。既有着预防贫血的作用,对于缺铁性心脏病,也有着比较好的辅助治疗功效。
三、促使骨骼发育
100克苋菜中就含有178毫克的钙质,还含有特别丰富的磷元素,钙磷搭配也非常的合理。这些可以填补牙齿以及骨骼当中的骨质空隙,有着促使骨骼和牙齿正常发育的作用。
对于儿童以及青少年人群来说,适当地吃一些苋菜,可以提升骨骼质量。
而对于中老年人群来讲,日常饮食中适当增加一些苋菜,能够有效改善骨质疏松现象。
四、滋养皮肤
苋菜有着清热解毒的功效,可以将体内的一些有毒物质快速排出体外,避免毒素随血液循环进入皮肤系统,从而导致出现皮肤暗沉无光以及容易长色斑现象。
且苋菜中所含有的维生素C含量非常的丰富,这些维生素有着抗氧化的功能,能够有效提升皮肤形成代谢速度,并且避免一些黑色素在皮下沉积,可以起到延缓皮肤衰老以及美白祛斑的效果。
五、提高代谢功能
苋菜当中所含有的蛋白质成分经过水解之后,会产生比较多的高浓度赖氨酸,而这种赖氨酸也是人体必需的氨基酸成分,可以加速人体的生理代谢过程。
因此,它既可以提升身体的消化、代谢和排毒功能,还有着保持健康体重的作用。
除此以外,苋菜属于一种低热量、高纤维、低脂肪的蔬菜。
对于患有糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病等慢性疾病的人群来说,适当地吃一些苋菜有助于维持血糖、血脂和血压值的稳定。
但苋菜性质较为寒凉,所以对于脾胃虚弱以及正处在腹泻期间的人群来说,并不适合吃苋菜。
虽说如今的苋菜,已不再是忆苦思甜的野菜,但却是极为珍贵的自然礼物了。