一个美国人中了煎饼果子的毒，回国后摆了摊儿，卖15美元一个，结果火了……

纽约中城的范德比尔特美食集市（Urban Space）是周边上班族午饭时间的好去处。

最近，入口处一家有中文招牌的摊位前面排起了长队。

这家卖的是一种在美国略显“非主流”，但在中国却家喻户晓的小吃——

煎！饼！

这位老爷爷

好像很好奇耶

这位老阿姨

则满怀期待地等着煎饼上桌~

一口薄脆，嘎嘣脆~

大姐吃挺香啊

啊不要问我为什么用刀叉……

 “老金煎饼”的老板老金，名叫布赖恩·戈德堡(Brian Goldberg)，中文名金伯亮，是个土生土长的纽约人。

1977年出生的他，最早在波士顿上大学时就学习中文。20年前他在留学中国时被这种迷人的街边小吃深深吸引了。

多年之后，做过职业运动员、媒体、金融业的他，走出了不同寻常的一步——开店卖煎饼。

呐，图中笑容满面的就是老金

然而这健身教练一样的身板儿

谁能把他和煎饼摊联系在一起啊喂……

老板，来个原味儿

多放葱，要薄脆~~~

中午高峰时段

大家为了吃上一口

不惜排起长队

 “我在中国的时候特别喜欢吃煎饼，很好吃，热乎乎的，很新鲜，而且顾客可以自己定制，想怎么吃就怎么吃，但我回到美国之后就吃不到了。波士顿没有，纽约没有，当时在哪儿都找不到。

如果你想要一样东西，又得不到，那怎么办呢？自己动手丰衣足食！”

戳视频看看“歪果仁”是怎么摊煎饼的~

药药切克闹

煎饼果子来一套

买煎饼的同时

还能接受一下

关于这道美食的科普~

老金的“煎饼大计”，早在2001年他在哥伦比亚大学读商科时就已经萌生了。

当时的课程要求撰写一个商业企划书，他的题目就是“戈德堡的中式可丽饼”（好的，这个名字就像是把鱼香肉丝写成“特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱”一样）。

当时的他有想法、有企划，但是资金不足。所以他的计划直到五年前，才在香港起步。

金老板亲自上手

主厨特制来啦

“下一个客人说他要加五个鸡蛋”

“……你逗我呢！？”

决定在香港开煎饼铺之后，老金用了几个月时间探访北京、天津、山东的煎饼摊儿，吃了不计其数的煎饼。

最终，他在北京找到了心仪的口味和学艺的煎饼铺——小闫煎饼。

小闫煎饼的班师傅不仅教老金做煎饼，还去香港给他的员工传艺（这样的深情厚谊真是令人感动，555）。

要做好煎饼

当然得先仔细考察~

最低6美元

最高15美元

你买不了吃亏

买不了上当

老金的煎饼摊儿就这样在香港风风火火地起步了。

但香港不是老金的归宿，他要回到纽约。

“两年前，我搬回纽约，然后全心全意、一门心思投入到‘老金煎饼’。我们一开始在全纽约开快闪店，在不同的地方开快闪店，看看大家的反响。

真正想要在这儿吃煎饼的是美国人、英国人、澳大利亚人，这是我们最有潜力的市场。这促使我决定离开香港，回到老家纽约。”

这个操作台

很有大厨风范

撒上葱花芝麻

工艺上跟国内的煎饼差不多

当然，向纽约人卖的煎饼，跟传统的中国煎饼不能完全一样。

老金根据美国人的口味，对煎饼配料进行了改良：

用李锦记的海鲜酱换掉了腐乳，炸馄饨皮替换掉了油条，还用了老干妈辣酱，并在煎饼里加入蔬菜或多种口味的肉。

老金说，美国人不喜欢吃过多的面食，但喜欢吃肉，一般来说作为正餐的肉是必不可少的。

在经过大量试验之后，老金锁定了烤鸭、醉鸡等几种口味的肉，他说，现在最热销的就是烤鸭味煎饼和原味煎饼。

煎饼没两把刷子怎么行！

来吧朋友

来一口青春的饼

友谊的饼

“我们希望做自己，创立我们自己的品牌，有自己的概念，把中国的街头小吃在美国推广开来。”现在除了中城美食广场的店铺，老金在下城切尔西区和熨斗大厦附近的店铺也在紧锣密鼓装修中。

现在，“老金煎饼”一天能卖几百套。老金说，20年前，美国人不熟悉寿司、墨西哥卷，可现在也吃得津津有味，所以他有信心把煎饼生意做得更大。

“希望有朝一日，煎饼和‘老金煎饼’能在美国家喻户晓，并对美国的饮食文化产生积极的影响。我觉得在美国可以做500到1000家店铺。

我们要研究其他的品牌，椒盐脆饼条、麦当劳、星巴克、熊猫中餐连锁，他们都是有很多家店铺，我觉得‘老金煎饼’也可以做到，但是需要时间。” 

哈喽你好

这里是老金煎饼

您的一百份加蛋的已做好

这就送过去

记得给五星好评哦

希望中国煎饼能够沿着“一带一路”走向全世界！

来源：新华视界 微信号：xinhuashefabu1