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入门级炒饭——0失败率的【泡菜炒饭】

2017-06-27 来源: FunFoodLove 原文链接 评论0条

入门级炒饭——0失败率的【泡菜炒饭】 - 1

炒饭是一门高级手艺

不论是《食神》里的皇帝炒饭

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还是《小当家》的黄金炒饭,每一颗炒饭的与味蕾的碰撞,都能让你原本因为生活而丧失的活力全部回来

今天的食谱要给大家介绍入门级炒饭——泡菜炒饭,不用粒粒分明,味道一样好~

配料表 

牛肉,泡菜,米饭,白芝麻,韩国辣酱,生抽,盐,糖,味啉,厨用米酒,耗油(依据个人口味添加:葱花,有机鸡蛋)

①牛肉切丁,用酱油,糖,厨用米酒,盐,耗油调味

泡菜切丁

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②白芝麻少许,两大勺辣酱与味啉,糖和盐混合均匀

【Tips:一般辣酱的用量以你的炒饭份数为准,以正常装米饭的小碗为标准,每炒一碗的米饭加一勺辣酱。辣酱的调味比例如图】

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③米饭

【Tips:泡菜炒饭可以用不过夜的凉米饭制作,当然用隔夜米饭最佳】

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详细步骤

热锅冷油加入泡菜翻炒,有香味之后加入牛肉丁翻炒,肉丁变色后,继续翻炒片刻,盛出备用

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倒油,让炒锅旋转跳跃,使油均匀覆盖炒锅内壁

【Tips:油要多放一些】

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倒入米饭,转小火。用锅铲来回捣散结块的米饭

【Tips:捣散米饭时,不要用锅铲按压米饭】

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当你觉得米饭已经达到你想要的松散程度,就可以倒入刚刚炒好的泡菜,牛肉粒 和 调好的辣酱入门级炒饭——0失败率的【泡菜炒饭】 - 6

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待所有的食材混合均匀,你可以选择加入葱花,翻炒若干,即可出锅

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TADA~如果喜欢生食鸡蛋,一定要盖一颗蛋黄在上面哦

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用勺子轻轻一戳,鸡蛋黄沿着鲜辣的炒饭表面流下,蛋黄融合了炒饭的辣味,提升了鲜味,这样的炒饭一定可以让你幸福到极点~

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祝你们都有美好的一天

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