来澳多年，这些蔬菜竟然还不认识，太亏了！又便宜又好吃（组图）

在逛土澳超市的时候，是不是有很多没有见过的蔬菜，都不知道他们是什么，买了也不知道咋吃，吃也吃不出什么味道，很不甘心。

今天就介绍几种超市常见的蔬菜，其实这些稀有蔬菜都很有营养呢

孢子甘蓝 Brussels sprout

孢子甘蓝也叫抱子甘蓝Brussels Sprout。

它由野生甘蓝演变而成，呈圆球状，直径为2.5-4厘米，颜色葱绿，很象长在长茎上的迷你包心菜，非常可爱。孢子甘蓝不仅提供大量小叶球蛋白质和维生素C，还含有特殊的防癌物质。

味道有一丁点苦。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

孢子甘蓝最早培植于12世纪的古罗马，现盛产于荷兰，德国，英国，美国，墨西哥等地。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，在西餐厅，各大超市和百姓们餐桌上出现的频率逐渐增加。

孢子甘蓝外形靓丽可爱，勾引食欲。可是如烹调不当，它所含的防癌物质会在烹煮中流失，同时释放出苦涩的气味，影响味觉。

金纽扣 Squash Button Gold

相信很多同学不认识它，也没吃过，但它放在卖精品蔬菜的柜台里，它是蔬菜已经确定了。

它的产地是澳大利亚,名字是Squash button  Gold 。用字典翻译了下，它有个很好听的中文名，金纽扣。

这种黄色的小瓜，国内小伙伴亲切的称它为UFO。当然它还有白色和绿色的兄弟们。这么奇怪的蔬菜，吃法也是千奇百怪。

除了常规的直接切块煎烤，还可以把它挖空后作为容器， 它自带的美颜功能瞬间艳惊四座。偶尔你也会在brunch中看到它与众不同的身影

莙荙菜Chard

莙荙菜, Chard, 根据wikipedia，即叶用甜菜，俗语又叫牛皮菜、猪乸菜，莧科菾屬的耐寒性一年生或二年生草本葉菜，是甜菜的一個變種。常見於地中海料理。

莙荙菜原产欧洲南部，公元5世纪由阿拉伯传入中国。雖然菜葉常綠，但其葉柄顏色多變，有綠色、紅色等多種顏色。

莙荙菜的營養價值非常高，而且經過裁培後，菜的營養都聚集到葉片，而不是像甜菜那樣聚在根莖。因此，莙薘菜被譽為是最健康的菜，常用於健康餐單裡。

听名字有一种又老又硬的感觉，但实际上炒熟后，并不是难以下咽，local只吃叶子部分。有的同学拿他炒木耳或蒜蓉，都说有菠菜的味道～

朝鲜蓟 Artichoke

洋蓟, 又名朝鲜蓟、法国百合, 是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸, 主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片, 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为“蔬菜之皇”

古代希腊人和罗马人很爱吃朝鲜蓟，曾大量种植这种植物，后来，这种植物被法国和西班牙的探险家们带到美国。食用部分为花蕾的总苞和花托，内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质。

新鲜洋蓟最常见做法是煮食，蒸着吃，或者镶填馅料入烤箱，做成Dips, 或者煲汤,Pizza......最简单的吃法就是煮后蘸料汁食用。

洋蓟捧回来插花，还可以当零食。是的，就是当零食！！吃完正是七分饱，营养，健康，美味，不骄不躁不气恼，爱美妹子们还可以顺便减减肥～

球茎茴香 Fennel

长得像桌上盆栽，其实是茴香的一种，也叫意大利茴香。相比于我们中国人吃的茴香，这种茴香的味道更加清淡。

球茎茴香可以生吃，使用时将绿色的茎切除，主要使用白色的球茎。而绿色的叶子可以用作装饰。

茴香主要成分是茴香油，能刺激肠胃的神经血管，提高消化液分泌，有健胃功效，也对缓解痉挛、减轻疼痛非常有帮助。

多食用球茎茴香对身体特别有益，球茎茴香中含有大量纤维、维他命C、钾等，具有降血压、增强免疫力等功效。同时球茎茴香还含有维他命A、维他命B6，维他命K以及叶酸。

冬南瓜 Butternut Squash

Butternut Squash是南瓜的一个品种，也被叫做“冬南瓜”或“奶油南瓜”。其纤维比普通南瓜细腻，味道也偏甜一些，有点象红薯，所以更适合用来做“南瓜汤”或“南瓜派”。

Butternut Squash也就是加大号的南瓜，澳洲籍。上面细长，底部圆圆的，这种南瓜维生素A含量特别高，多吃对皮肤好，还能促进骨骼健康。

营养又好吃的南瓜汤做法是：将冬南瓜切成小块蒸熟，放凉后放入料理机搅拌成泥，倒入锅中，加全脂牛奶和一勺黄油，小火搅拌，喜欢Cream Cheese的小伙伴也可以加一点，口感浓稠很好喝。

树番茄（Cyphomandra betacea Sendtn

树番茄是一种营养价值很高的食材，它含有的蛋白质和矿物质都是人体各器官工作时必须的成分。

另外胡萝卜素和维生素也是树番茄中最重要的存在，人们食用它以后，很容易把这些营养成分吸收和利用，能有效提高身体各器官的功能，增加人们的身体素质。

虽然种植西红柿的果实可以食用，但树木之间的差异很大，但它们比普通的西红柿要苦得多。

皮肤也更加坚韧，不同品种的颜色从黄色到红色甚至紫色都不尽相同。未成熟的水果也具有轻微的毒性，只能在成熟时收获或食用。

树番茄食材应用的也很广泛，在国内树番茄的产区，就有树番茄凉拌米线、树番茄烩牛肉、树番茄炒豆腐等等。在local饮食文化中，树番茄烤煎鲈鱼，咖喱树番茄等等。