中国美食大师最近在墨尔本的餐厅中推出新菜品，都是华人不可错过的美食（组图）
【今日澳洲5月26日讯】周大卫（David Zhou，音译）20年前第一次在这家以自己名字命名的餐厅提供服务，如今他每天都带着当初那种激动心情，在餐厅里与人打招呼。
土锅烤虾（图片来源：《先驱太阳报》）
他说：“这是真的。我就是有这样的感觉。这种感觉是一件好事吗？我不确定。也许我需要咨询一下顾问。”
这位当代上海美食大师最近在Prahran的Davids餐厅推出了一份新菜单。
他加了30道菜。有一些菜是在传统名菜的基础上进行了些许改造，另一些菜品则对周庄街头小吃有了新的诠释。
这些菜品中，有一种小贩风格的羊肉，用洋葱和番茄慢慢煮熟，配上“中国薄松饼”，口味清淡，有点嚼劲；有土锅烤虾，淋上自制的发酵辣椒，上面再撒上澳洲指橘，还有周家最受人喜爱的特色班诺克本鸡，配上葱头、栗子和豆瓣酱，慢炖三小时。
五花肉（图片来源：《先驱太阳报》）
新菜品中还有他们家最经典的五花肉，这道菜有一些细微的变化，即使是常客可能也不会注意到。
“这其中蕴含的更多是自信，而不是激动人心的差异。一遍又一遍地做同样的菜，你就会从中获得自信。
“只要功夫深，铁杵也能磨成针。”
“在你磨铁棒的时候，不会想到它会成为一根针。你只觉得它很重，很粗糙，很厚。但是最后总会变成针。”
他说，最重要的是让常客感到满意。
David Zhou（图片来源：《先驱太阳报》）
“我们非常关注常客。有些人年复一年每周都来，甚至坐在同一张桌子旁。
“餐厅就像我们的家，这些人就是家人。
“让他们快乐就是最重要的事。”
这些常客会注意到，下次他们再来的时候，这家餐厅看起来会“稍微柔和一些”。
“同样，这些变化是微妙的。颜色会更淡雅，椅子也会更舒服。这对我们那些成熟的客户来说更好，”周说。
“‘成熟的客户’我指的不是年龄，因为也有很多年轻的专业人士到我们这里就餐。我指的是他们的品味和期望。”
这里的宴会厅规模较大，菜肴供大家共享，周家宴、庆功宴、乳猪宴等宴会都可以这里举行。
Davids餐厅位于Prahran Cecil Place 4号。
（Sophia）
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