奥克兰餐馆迎接“解封”备货忙，供应商的外卖包装几乎卖光（组图）
周一夜里，Sumthin Dumplin的店主Shane Liu接到供应商的电话，说包括外卖包装在内的很多商品都快卖光了。
据Stuff9月21日报道，深夜的电话是一个信号，表明他和许多其他餐饮业的同行们正面临着疯狂的冲刺，准备在3级警戒下为顾客提供外卖和非接触式提货。
“如果晚上11点半给客户打电话，那说明他们一定很忙！”Liu开玩笑说。
周二早上8点，Liu已经在外面忙着给Sumthin Dumplin的三家外卖餐厅储备物资了。
（图片来源：Stuff）
优质的肉类被证明最难进到货，由于Liu的肉铺供货商在4级警戒下无法开门，最后他去了两家超市，带回了大约70包肉末。
“我甚至不看价格，只关注是否高品质。”
批发食品供应商Service Foods表示，并非所有人都相信顾客需求将大幅增长。
Marisa Bidois（图片来源：Stuff）
该公司董事Aneil Balar告诉Stuff，有些餐厅比较不确定，一次只订购了几天的存货。
她说:“我们预计，一开始外卖订单会激增，但几周后就会恢复正常。”
他说，供应链方面会有一些担忧，但没有什么大问题。
餐厅已经“筹划数周”
餐厅协会首席执行官Marisa Bidois表示，重新开业的计划已经筹备了数周，门店整理外卖菜单，更新在线订购系统，并建立确保顾客和员工安全的卫生措施。
她说:“并不是所有的食物都适合外卖。例如，一家高级餐厅需要对他们的菜单做出重大调整，以便为顾客提供与正常菜单类似的食物。”
Bidois说，对于那些之前经历过的人来说，他们对3级的规则有一定的了解，但最新封锁带来的财务压力将会增加一定的压力。
Chris Martin（图片来源：Stuff）
Commercial Bay的Ahi餐厅正为如何乃至是否开业而苦苦挣扎。
Ahi经历了一段艰难的时期，餐厅在疫情期间开业，去年8月奥克兰封锁的同一天，该公司大部分员工第一天上班。
餐厅位于一个购物中心里，直到今天中午，团队才得知他们可以开业，餐厅合伙人Chris Martin说，确实有一种隧道尽头是光明的感觉，接着他跟厨师长紧急视频，商讨各种选择。
一家Homecooked餐馆的老板Erick Sia说，他已经适应了警戒级别的变化，他正在外面备货，准备周三重新开业。
“对我们来说，启动和运营餐厅有很多工作要做，”Sia说，他开始清理他的三家分店，并从超市采购原材料。
工作人员正在清理仓库，处理封锁前购买的食物，“我不确定供应商是否能满足我们的需求，但我肯定他们现在真的很忙，因为要供应整个奥克兰地区。”
（图片来源：Stuff）
Sia表示，根据之前的3级“业绩记录”，Homecooked预计在开业时将“最为繁忙”，并“渐渐恢复正常”。
他说:“昨天政府刚宣布降级到3级，就有顾客来电，真的很让人暖心。”
Sia表示，顾客们很快下了订单，避免库存售罄，所以他的手机和社交媒体都非常“忙”。
“这很暖心，感觉顾客们不仅期待着肯德基或麦当劳，还期待着你的餐厅开业。”
（Jessie）
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