为健康少吃盐，但别缺盐里这个重要养份（图）
健康饮食往往提倡少盐，因过多的钠会增加高血压、心脏病和中风的风险；但勿矫枉过正，因为食盐可能是大多数饮食中最可靠、最丰富的碘(Iodine)来源。
研究显示，每日从饮食中减少摄取一茶匙的盐，便可以降低血压，效果几乎等同于高血压药物。(Getty Images)
华盛顿邮报报导，1920年代美国民众普遍缺碘，从那之后制造商便开始在食盐中添加碘。虽然现今缺碘的病症并不常见，但2017年一项研究调查189名年龄在51岁至86岁之间的女性，发现60%的女性有中度碘不足。
史丹福大学医学院(Stanford University School of Medicine)临床医学副教授Marilyn Tan表示，碘在甲状腺激素的产生过程扮演至关重要的角色，而甲状腺激素对体重、认知功能、精力高低，甚至头发和指甲的生长都有影响，「它负责新陈代谢，也会影响身体的其他器官。」
而碘缺乏恐会导致甲状腺功能低下，症状可能包括体重增加、疲劳、情绪低落、记忆力问题、便秘、畏寒；若长期摄取量过低，还会导致甲状腺肿大。甲状腺功能减退的情况会随著年龄的愈来愈严重。
天然的碘来源只存在少数食物中：如水果和蔬菜、海藻、海鲜，来自富含碘的土壤或海水，便含有碘；如果乳制品和鸡蛋产自的动物喂食加碘饲料，也是很好的碘来源，但加工食品中使用的盐通常不加碘，现在流行的海盐、喜马拉雅盐、粗盐，也都不是很好的碘来源。
今日评论
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最新评论(4)
坐在天际边幻想
2023-11-23
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高盐真的很多人血压会高
茹影随锋
2023-11-23
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除个别人群（如某些肾病）需低盐外，奉行低盐饮食有害无益
cuiF_Chen
2023-11-23
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体力劳动咸一点，脑力劳动淡一点
蓝蓝Kayla
2023-11-23
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应该因地而异，因时而异，因人而异，不能一概而论
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