45岁女子，每天光吃菜不吃米饭，半年后，身体出现了哪些变化？（组图）

45岁女子，每天光吃菜不吃米饭，半年后，身体出现了哪些变化？

听说多吃主食会升高血糖，刘阿姨心服口服，下定决心要放弃那些含糖量高的主食，比如白米饭、白馒头。

她坚信通过这种方法可以控制血糖，但几个月后，刘阿姨发现自己经常头晕却没有太在意，直到有一天，她突然晕倒在家中，幸好儿子发现并及时将她送往医院。

医生检查后发现，刘阿姨的血糖水平异常高，甚至超过了血糖仪的测量范围。医生诊断她酮症酸中毒。

在询问病史后，医生认为刘阿姨的症状与她长期缺乏主食密切相关，这让刘阿姨很困惑，因为网上广泛流传的信息是高糖食物应该少吃，而不是吃这些食物，她遇到了问题。

事实上，主食是人体所需能量的主要来源。长期不食用主食可能导致能量摄入不足，引起低血糖、头晕等症状，此外，主食中的碳水化合物也是人体重要的能量来源，长期缺乏可能对健康产生不利影响。

因此，对于糖尿病患者来说，控制主食的摄入是必要的，但完全不吃主食是不明智的。合理的饮食应该均衡，包括各种营养素的摄入，糖尿病患者应注意饮食搭配和控制总量，并在医生的建议下合理安排饮食。

01米饭是“最差主食”？

这一言论出自一篇名为《白米饭：垃圾食品之王》的文章，文章中指出米饭的主要成分是淀粉，营养成分较为单一，且含糖量较高，因此被视为威胁健康的“隐形杀手”。

然而，养育了中国人几千年的白米饭，曾使我们的民族身强体壮、智商卓越，如今为何被贬为最差的主食？

事实上，大米饭是最养人的主食之一，只是对于糖尿病患者而言，应少吃或不吃大米熬制的稀饭。

因为在熬煮过程中，稀饭会产生大量的葡萄糖。因此，即使是夏季，糖尿病患者也需适量控制稀饭的摄入。

除此之外，米饭中含有近80%的碳水化合物、10%的水分、7%的蛋白质，几乎不含有脂肪。同时，米饭中还含有多种维生素和矿物质，因此每天应保证适量米饭的摄入。

02只吃菜，不吃米饭，身体会怎样？

有一种说法认为，“多吃主食会加速死亡”，那么是否可以推断出不吃主食的人更有机会长寿呢？

近期，《柳叶刀》杂志上发布了一项由加拿大学者主导的研究，该研究通过问卷调查的形式，对来自18个国家的13.5万人的营养摄入情况、心血管疾病以及各种原因导致的死亡情况进行了长达7.4年的追踪调查。

研究发现，高碳水化合物摄入与总死亡率增加有密切关联，然而，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，这项研究中的4万余名中国受试者主要是低收入体力劳动者，从事中等或重体力劳动。

这些受试者的数据仅能代表30年前国人的生活状况，如今，大部分人的碳水化合物摄入量并未达到膳食指南的推荐标准。

实际上，有研究发现，主食摄入过少可能比过多更不利于长寿。《柳叶刀·公共卫生》上的一项研究涉及15428名年龄在45~64岁的志愿者，结果显示当主食摄入量占能量比例为50~55%时，死亡风险最低；

而当摄入量低于40%或高于70%时，死亡风险均会增加，其中摄入量低于40%的死亡风险更高，因此，对于主食的摄入量，应保持适度，既不过多也不过少，才能更好地维护健康。

此外，不吃主食除了会减寿外，还会带来以下多种影响。

1、变笨

美国塔弗兹大学的研究指出，碳水化合物是大脑的能量源泉，缺乏碳水化合物一周，人的记忆和认知能力可能会受到损伤。因为大脑的正常活动需要葡萄糖作为能量，缺乏碳水化合物摄入会让身体没有足够的葡萄糖供能，容易导致脑细胞功能下降，让人变笨。

2、肌肉流失

碳水化合物是身体必需的营养成分之一，当碳水化合物摄入不足时，身体只能消耗脂肪和蛋白质来供能。而蛋白质对于肌肉生长修复十分重要，大量蛋白质被消耗后，容易让肌肉力量下降，导致骨质疏松的发生风险上升。

3、营养不良

碳水化合物摄入不足，会让大量蛋白质被身体消耗，以至于让体内其他脏器无法获得充足的蛋白质，容易引起身体营养不良、皮肤变差、体力下降以及抵抗力降低等。

4、影响情绪、易嗜睡

相信很多人都有过这样的体验，一段时间不吃主食后整个人变得十分暴躁。这其实是因为缺乏碳水化合物，导致脑内的血清素分泌下降引起，该物质会让大脑愉悦，且缺乏主食摄入的人群，体内各个细胞和组织都缺乏养分，整个人会变得特别疲劳、嗜睡。

03如何挑选优质大米？

1、嗅一嗅：在选择大米时，先轻嗅其香。因为大米的香气是鉴别其品质的关键。清香自然的大米，往往代表着优质的产品。

2、捻一捻：挑选大米时，可抓一把在手中轻轻捻搓。若搓后仍显光滑，则说明大米质量上乘。

3、观其腹白：观察大米的腹白部分至关重要。若大米有不透明的白斑，通常表示其含水量较高。

4、察其裂痕：如果大米有明显的大小不一或多条裂痕，这通常意味着其质量一般，营养价值相对较低。

5、价比三家：好的大米价格通常较为昂贵，而质量欠佳的大米价格往往偏低，且经常有促销活动。

6、先观其色：

不论何种品牌、价位的大米，首要的就是看其颜色。若大米呈半透明、乳白色，光泽透亮，则较为新鲜。若大米颜色发黑、表面灰暗，则可能已不新鲜，购买时需谨慎。