在澳洲餐厅不要点的食物！周一不吃鱼，哈密瓜要留心（组图）

食品安全专家Darin Detwiler分享了关于食物安全的系列建议。随着食物中毒的案例不断增加，Detwiler强调了一些可能导致健康风险的用餐行为。

冰块的污染风险

在外用餐时，建议大家仔细留意服务员如何为你加冰。如果服务员直接用杯子舀冰块，而非使用勺子或钳子，可能会使冰块受到污染。

（图片来源：《每日邮报》）

这是因为未清洗的杯子可能携带大肠杆菌和沙门氏菌等细菌。此外，使用玻璃杯舀冰块还有碎裂的风险，一旦玻璃破碎混入冰中，很难被立即发现，增加了意外受伤的风险。

外卖风险

在工作了一天后，通过外卖应用程序订餐虽然方便，但Detwiler警告，这可能增加食源性疾病的风险。

他认为通过第三方外卖平台订购食物，因运输时间较长且温度难以控制，容易滋生细菌如沙门氏菌和大肠杆菌。

（图片来源：《每日邮报》）

食物温度若降至41到135华氏度（即5到57摄氏度）之间，细菌会快速繁殖。因此，他建议慎重考虑通过外卖平台订餐。

生蚝及海鲜的风险

生蚝是许多食客喜欢的海鲜之一，但Detwiler强烈建议在餐馆中避免点生蚝。他指出，生蚝常来自污染较高的水域，而未经适当清洗的生蚝壳可能携带弧菌，导致严重健康问题。

（图片来源：《每日邮报》）

弧菌感染的症状包括水样腹泻、胃痉挛、恶心和呕吐等。他还特别指出，周一不宜点鱼，因为周末鱼市休市，较长时间存放的鱼可能变质，历史胺含量过高，也会引发组胺中毒。

自助餐及沙拉吧的隐患

Detwiler表示自己坚决不在自助餐或沙拉吧用餐。他强调，这些地方因每天有许多顾客接触食物，容易导致交叉污染。

（图片来源：《每日邮报》）

沙拉吧和自助餐中的食物需要保持特定温度才能防止细菌滋生，但放在同一个地方难以实现。尤其是沙拉，李斯特菌污染风险较高，过去已多次因污染召回。

注意荷兰酱和班尼迪克蛋

外出吃早午餐时也要考虑跳过班尼迪克蛋，因其中的荷兰酱通常用生或未煮熟的鸡蛋制成，沙门氏菌感染的风险较大。

沙门氏菌是通过人或动物的粪便传播的，感染后症状包括腹泻、腹痛和发热，通常在接触后六小时到六天内开始。

餐厅卫生环境

Detwiler还建议，在用餐前先查看餐厅的卫生间状况，以便更好地评估餐厅的卫生状况。

（图片来源：《每日邮报》）

他指出，一个干净的卫生间通常意味着餐厅整体上重视卫生。如果卫生间卫生不佳，他会选择离开，不再用餐。

选择水果时的注意事项

对于水果，Detwiler特别提到哈密瓜，它是导致食物中毒的高风险食物之一。因其生长在地面上，易于接触土壤、动物或水中的病原体。

（图片来源：《每日邮报》）

切开后的哈密瓜应立即食用，避免长时间存放或购买预切水果，以免接触可能的污染源。Detwiler强调，提高意识，关注细节，保持警觉，可以有效降低食品安全风险。

（Gina）