1400人大规模感染，寄生虫疫情蔓延17地！专家提醒: 慎吃这些蔬果（组图）

一种常见于水果和蔬菜上的寄生虫，最近正在美国引发大规模感染，也引起了加拿大公共卫生专家的高度关注。

这种寄生虫名为环孢子虫（Cyclospora），肉眼无法看到，却可能附着在草莓、树莓、生菜、袋装沙拉、香菜、罗勒、小葱、荷兰豆等日常最常见的新鲜蔬果表面。

随着美国相关感染人数已经超过1,400例，加拿大公共卫生部门和多位食品安全专家也陆续发出提醒。

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可引发“爆发性腹泻”，症状可能持续一个月

圭尔夫大学（University of Guelph）食品安全教授Lawrence Goodridge表示，环孢子虫通常与受污染的灌溉用水，以及农场卫生设施不足有关。

一旦感染，患者可能出现腹泻、腹痛、腹胀、恶心和疲劳等症状。严重时，还可能出现医生所说的“爆发性腹泻（Explosive Diarrhea）”。

所谓“爆发性腹泻”，并不是普通的肠胃不适，而是腹泻突然发作、来势猛烈，而且次数频繁。严重患者可能因为大量失水出现脱水，甚至需要住院治疗。

与普通食物中毒不同，环孢子虫病可能导致长期肠胃不适，症状可持续一个月甚至更久，部分患者康复后还可能再次复发。

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疫情持续扩大，感染源仍未查明

虽然加拿大目前尚未出现相关疫情，但美国疫情仍在持续扩大。

截至本周，俄亥俄州已确认177例感染病例；与加拿大安省接壤的密歇根州累计病例更达到1,251例，其中数十人需要住院治疗。

密歇根州往年全年通常只有约50例病例，今年短时间内已暴增至1,251例，增长超过25倍。

美国疾病控制与预防中心（CDC）表示，目前全美17个州还在监测约150例新增病例。

卫生部门认为，真实感染人数可能远高于官方数字，因为目前统计的仅是已经前往医院或诊所就医并确诊的患者。

更令人担忧的是，截至目前，美国卫生部门仍未找到本轮疫情的污染源。暂时没有任何特定农场、种植商、供应商高或某一种蔬果被锁定。

这张由 CDC 提供的显微照片显示，新鲜粪便样本中的环孢子虫卵囊。（CDC via AP）

加拿大卫生部密切关注

截至目前，加拿大公共卫生署（PHAC）表示，没有调查任何加拿大境内的环孢子虫疫情。

安省公共卫生局（PHO）也表示，目前没有发现安省患者之间存在共同感染来源，也没有发现安省病例与美国这轮疫情存在关联。

不过，这并不意味着加拿大完全没有风险。

事实上，每年进入春夏季后，加拿大的环孢子虫感染病例通常都会增加。

专家指出，加拿大在春夏季会大量进口新鲜水果、蔬菜和香草类农产品，而这些食品如果在种植、灌溉、采摘或运输过程中受到污染，就可能把寄生虫带入加拿大。

数据显示，2000年至2022年，加拿大累计报告了5,337例环孢子虫病。

在2004年至2019年期间，全国平均每年约报告238例。大多数病例与国际旅行，或者食用了受污染的进口新鲜农产品有关。

加拿大多位专家认为，目前最大的风险，就是美国至今仍没有找到污染源。

加拿大大学健康网络（University Health Network）感染控制主任Dr. Susy Hota表示：“加拿大始终有可能出现与美国此次疫情有关的病例，因此现在最重要的事情，就是尽快找出受污染食品的来源。”

她建议近期前往美国的加拿大人应避免食用来自南美、中美洲、加勒比、东南亚及非洲的水果和蔬菜，直到污染源被查明。

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简单冲洗，并不能彻底洗掉寄生虫

很多人以为，只要把水果洗干净就没事。

事实上，并没有那么简单。

专家提醒，环孢子虫外层有坚硬、黏性的保护壳，容易牢牢附着在蔬果表面的细小缝隙中。因此，即使用流动水反复冲洗，甚至用力搓洗，也无法保证完全清除寄生虫。

不过，公共卫生部门仍强调，认真清洗水果和蔬菜，依然是最重要、最有效的食品安全措施之一，可以明显降低感染各种食源性病原体的风险。

加拿大居民如何降低感染风险？

加拿大公共卫生部门建议居民：

• 使用卫生间后、准备食物前及进食前认真洗手；

• 所有水果、蔬菜及香草食用前都应在流动清水下充分冲洗；

• 已切开的水果、蔬菜应尽快冷藏；

• 能加热烹调的食物尽量充分煮熟；

• 前往疫情地区旅行时，避免食用无法去皮或煮熟的新鲜蔬果；

• 饮用经过处理或煮沸的安全饮用水；

• 持续关注加拿大公共卫生公告及食品召回信息