天啊！这家店竟然把悉尼「有轨电车」搬进餐厅里！更惊喜的是，它的位置简直就是城里的世外桃源啊！
悉尼就是一个很神奇的城市，当你以为自己已经很熟悉这里不再有新鲜感时，总会突然出现一些令人雀跃的惊喜。比如，今天YNP要探店的地方就是隐藏在市中心附近的一座世外桃源，让你忍不住惊呼，“悉尼竟然还有这样的地方啊！”
那里有一家网上超火的餐厅，因为老板竟然把悉尼最后一班有轨电车搬进了餐厅里！
这还远远不止，餐厅的厨师竟然是两位大咖，是澳洲著名美食节目My Kitchen Rules 2015年的冠军，决赛集在澳洲当地居然创下了300万的观看率，也算是澳洲小有知名度的人物了。
小编当天还有幸碰到在用餐区办公的主厨Will，当然不能放过机会，还和他合到影。Will超亲切，他说餐厅的菜单近期会有所改进，希望给食客们提供更棒的食物和体验。
而在前往探寻The Butcher and the Farmer的路上更是彩蛋满满，因为它隐藏一个叫做Tramsheps 的商场里，这里类似高档food court的文艺空间，却又风格独具。
撰文：Candice 贝贝贝贝
摄影/编辑：Dorothy Chen
文案创意@YNP文案工作室，图文原创版权所有
从外观看，Tramsheds就像一个老旧的大工厂，背靠着郁郁葱葱的Jubilee公园而建，原本其实是1904年就存在的有轨电车站改建而来，过去曾经是200辆电车的枢纽，处处留有历史的痕迹。而在废弃了几十年后，终于在2016年被改造成现在的样子，去年还得到了National Heritage Trust颁发的奖项。
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一进到Tramsheds里，乘着长长的扶手电梯向下走时，悬在空中的几个五彩圆形装饰就立刻抢占了视线，和现代感十足的暗色调工业风形成鲜明撞色效果。
这里就是年轻活力和历史的碰撞，超高吊顶，让人置身室内也有充足的空间感体验。不仅聚集着十来间风格迥异、个性十足的餐厅，更有超市、理发店，甚至拳馆。
小编尤其喜欢那家朋克风的小小理发店，门口的两张沙发上布满了彩色涂鸦，多彩旋转霓虹灯更是有超酷的怀旧感 。
走几步还能看到几颗高大的树，缠着一圈圈闪烁的彩灯，浪漫又温馨，原来还有这样一个城里的世外桃源啊。明明是位于城市的中心位置，却丝毫感觉不到都市的喧嚣，反而让人放松，安静地慢下来。
The Butcher and the Farmer位于Tramsheds的尽头，其实是商场的另一个门。你绝对不会错过，因为那节绿色的中古电车厢，实在太抢眼！
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招牌很低调，装修以简洁的黑白棕色调为主，餐厅面积超大！一进门就是一间开放式肉铺，和厨房相连，卖当日最新鲜的肉。
整间店分室内和内外就餐区，总共能容纳多达七八十人。
值得一提的是，二楼是他们放置腌制菜品的房间，整面墙摆满了色彩斑斓的罐子，真的是既饱眼福又饱口福。二楼空间较为私密，最多可容纳18人，举行function或是party也是一个不错的选择哦。
厨房旁边还有一个架子，摆着自家产的商品，例如海盐、小饼干等等，都是很健康天然的产品。
而餐厅里的这节车厢可谓来头不小，它拥有自己的名字R1 1995，是悉尼最后一班运行过的有轨电车，在车头的立牌上也有简短的介绍。
车厢维护的非常好，黄绿相间的外皮完整光亮，车身Rozelle Depot的刻字是这里车站原本的名字。
内部还保有那个年代的样子，色泽做旧的车窗和门框上有一些裂痕，仿佛能听到开动时嘎吱作响的声音。
两侧皮质座椅边，围着一张纸白色的小圆桌子，在车顶昏黄的灯光下，显得宁静悠长。
客人点一杯饮品就能进去坐坐，安安静静地喝个下午茶，好像一秒就穿越回那个更加休闲惬意的年代。
Calamari
sriracha salt with kafir lime mayonnaise
鱿鱼入口非常嫩滑，表层的面粉很薄，如果面粉太厚很容易炸的太焦，而影响口感。它很好地保持了食材最初原本的味道，轻柔地包裹住大海的新鲜味道，嘴里就好像有鱿鱼一鼓一鼓地吹着泡泡游过。
表面切了很细致的井字纹路，让鱿鱼受热均匀，牢牢锁住美味，即使不沾酱料也香气四溢。再蘸上一点儿kafir lime美乃滋酱，酸酸甜甜，又带一丝辛辣，滴上几滴青柠汁，口味更是清爽不油腻。不管是趁热品尝，还是放凉之后，都是一道美味。
主厨Will还告诉小编，餐厅的菜单近期会有改进，这道鱿鱼的口感上还会有质的提升，会更加鲜嫩。
Duck Breast
pumpkin hummus, pickled cauliflower with orange and star anise syrup, seeds
餐厅主厨Will和Steve是英国人，原本是两位banker，很难想象他们对食物有着怎样的热情促使这样的人生转变。他们强调食物味道的层次感，这道鸭胸就是他们理念的呈现。
绵软金黄的南瓜泥，配上口感脆爽的瓜子仁，鸭肉嫩滑，鸭皮焦香得刚刚好，完全不会煎地过硬，再混入一点橙子糖酱和鸭胸更配哦。
虽然已经很完美了，但是pickled cauliflower才是小编心中的点睛之笔，作为一个韩国泡菜的重度依赖者，我开启了一扇新的大门。
怎么说呢，爽脆的口感，酸度不会像腌黄瓜那么过，还有一点蔬菜的清新感，和香嫩的鸭胸肉配在一起说不出的完美体验。
Rump Eye
MEDIUM
butcher家的牛排种类等级超级多，因为我们很穷，所以点了牛排里最便宜的一道，也就没有过多期待。rump由于臀肉肉质比较坚硬，不可能像rib eye或者和牛那样纤维细化，拥有极嫩的口感体验。
外表看上去圆润而厚实，规规矩矩的有一点蠢萌感，切起来有些费力，一刀下去汁水还是很足的。
内里肉质偏硬，颜色是浅浅的粉红色，倒不会难以咀嚼，盐以及各种腌渍酱料的味道比较淡，但是可以品尝到肉本身的香气。不过这一道真心不推荐大家点。宁可花多点钱点它家的高档和牛吃吧。
值得一提的是，这里的薯条和鱿鱼一样，外层的面粉裹得很薄，炸得金黄透亮。咬开一口外焦里嫩，冒着热气的内里非常软密，吃到中间甚至有种creamy的口感。
松露美乃滋又是神来一笔，没想到和薯条超搭的，一点点松露就让美乃滋的腻感消失了，出现了一种神奇的香味，让人欲罢不能。
Sweet Potato
thyme, truffle pecorino
Will和Steve认为，“Food is about sharing, love and celebration”，他们向往看到的是朋友聚在一起分享美食的温馨画面，所以每一道菜尽量以小盘形式呈现。
这道烤红薯，将一整个红薯切成四柳长条，用黄油烤制而成。黄油高温包裹下，保留了红薯的清甜味道，加上香气四溢的绵羊松露奶酪，百里香提味，口感极其柔软，算是一道不错的点心。
不过对于小编来说过油，稍微有些腻，也很容易有饱腹感。不得不说，对于我这个土妹子，如此高级的烹饪方式，倒不如路边大汽油罐里的烤红薯来得好吃……
Baby Ricotta Hotcake
lemon curd, berries, passionfruit, pepitas, coconut gelato, honey
这道甜点是餐厅最受欢迎的菜品之一，也是今天颜值最高的，充满了夏日的气息，和薯条一起在小编心中得到了并列第一名。
摆盘相当丰盛，新鲜香甜的草莓切块、蓝莓，还有酸酸的百香果，撒上大量香脆的瓜子仁，混合着浓稠的蜂蜜，再加上中间那球略带沙沙口感的coconut gelato，与松软无比的松饼交融在一起。
尤其当冰凉的Gelato融化在温热的饼皮上时，丰富的口感层次又得到了升华，奶味浓郁，回味清爽，甜而不腻。一口就集齐酸甜冷热软硬多种体验。
松饼也相当赞，不是那种很扎实的口感，香软绵滑，入口即化，是近期吃过的hotcake中最软和蓬松的。
The Butcher and the Farmer作为一家尊重食材原本味道的餐厅，每一道菜都体现了他们的理念。推荐大家周末过来， 可以试试他们的早餐menu，或者和朋友来喝个下午茶，在小火车里拍拍照，轻松地度过整个下午。
吃饱喝足，但是舍不得离开这么美的Tramsheds，如果你喜欢，我们还推荐其他店你过来试试。
Garcon
Garcon几乎是一眼就吸引了小编的注意力，木质loft的双层设计非常有质感，现代化工业风也是tramsheds风格的延续，他们专注于给客人带来最好的咖啡体验。
Fish and Co.
的装饰超吸睛，店铺的天花板下吊着一条大船，船下则吊着一群庞大的沙丁鱼群。这家店主要卖最新鲜的野生海鲜，还专门设置了一个超大的外卖窗口。
Flour Eggs and Water
flour eggs and water的店名源于制作pasta的三种原料，混合面粉、鸡蛋和水就能得到最简单也最让人满足的食物。半开放式的厨房，即使在店外，也能清楚地看见制作面条和饺子的全过程，只看着新鲜的面条被一条条晾在木棍上，也让吃货（我）兴奋不已。
Osaka Trading Co.
osaka trading co.是一间现代风格的摩登居酒屋，满墙的酒瓶子错落有致地排列着，提供拉面等常见的日料，氛围非常适合与小伙伴小酌一杯。店主同时拥有另一家日料店Tokyo Bird，位于在surry hills。
Boxing Works
Boxing Works据说是全悉尼少有的boxing课程超齐全的机构，什么泰拳啦，柔道啦，巴西……好多不太懂但听起来很酷的课程。
Tramsheps商场门口有不少停车位，从central搭light rail过来也挺方便的，营业时间更是让人感动，从早上7点到晚上10点，一整天都可以消磨在这里。
商场还会不定期举办很多活动workshop，例如圣诞集市，教你做pasta和意大利饺子的烹饪课程，品酒workshop，地中海起司制作教学，还有一些popup的活动等等，有些免费，有些则是收费的，大家可以到官网上关注报名自己感兴趣的活动咯。真心的分享，拿走不谢!
https://www.tramshedssydney.com.au/whats-on/events
环境：5颗星
食物：3.5颗星
服务：4颗星
人均：30刀
电话： 02 8629 8800
地址：Tramsheds Harold Park, Shop 7, 1 Dalgal Way, Forest Lodge NSW 2037
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