在澳洲，买冷冻和罐装食品真能省钱吗？超详细评测出炉（组图）

随着澳洲消费者在不断上涨的杂货费用面前感到困扰，现在正是重新审视我们购物习惯的好时机。

根据2024年3月的消费者调查显示，食品和杂货的开销仍然是澳洲人关注的主要问题之一，有87%的人对此感到焦虑。从2022年3月以来，这一高关注度一直没有消退。

面对许多人希望在购物时减少支出的愿望，我们对比研究了冷冻食品和罐装食品是否能够帮助省钱。

冷冻食品与新鲜食品的营养比较

许多人有误解，认为冷冻水果和蔬菜不如新鲜的营养。但实际上，由于新鲜农产品在采摘、储存和运输过程中需要时间，冷冻食品甚至可能更有营养。

在昆士兰省执业的注册营养师Alice Bleathman表示，水果和蔬菜通常在采摘后不久便被冷冻，从而保存了它们的营养成分。

"冷冻水果和蔬菜的营养价值与新鲜的几乎相当，差异虽有，但通常可以忽略不计。"她解释道。

不过，加工方式、收获时的成熟度、储存条件以及添加剂的使用可能会影响冷冻产品的质量。Alice建议消费者在选购时注意以下几点：

“阅读标签，检查是否有添加盐、糖和防腐剂。选择知名品牌，因为它们有良好的质量控制措施。查看包装状况，避免选择有冰晶或冷冻灼伤痕迹的产品，因为这可能表示曾经经历了温度的波动。”

（图片来源：Choice）

冷冻水果和蔬菜的优缺点

优点：

1. 便利性：冷冻产品易于储藏，并且比新鲜产品保存时间更长，有助于减少食物浪费。

2. 价格优势：通常比新鲜产品便宜，尤其是在非当季品种。

3. 口味和质地：冷冻水果如芒果或浆果，及蔬菜如菠菜块，在做冰沙时非常合适，因其混合后可形成奶油般的口感。味道因人而异，但总体上不影响使用。

4. 多样性：在各种甜味和咸味食谱中，冷冻水果和蔬菜都是不错的选择。

缺点：

1. 口味和质地：解冻后的产品较柔软，可能不适合所有烹饪需求，比如不能用于替代沙拉中的新鲜水果。

2. 包装问题：冷冻食品大多用塑料包装，可能会导致塑料废物增加。

罐装食品的营养价值

购买新鲜农产品的另一种替代方案是采用罐装水果和蔬菜。虽然罐装过程可能会减少某些营养成分，但有些成分仍然可以很好地保存。甚至在某些情况下，罐装加热过程还可能提高某些抗氧化剂的可用性。例如，罐装番茄相比新鲜番茄含有更多的番茄红素，这是一种有助于降低心血管疾病风险的化合物。

选择时要寻找无添加糖、低钠和最少防腐剂的产品。Alice提醒道：“罐装产品的营养质量可能因多种因素而异。”其中一个重要的因素是是否使用了糖浆或盐水。

“糖浆会增加额外的糖分和热量，而盐水则会提升钠含量。”Alice解释说。选择优质的罐装食品时，应注意标签，找那些无添加糖、低钠和防腐剂少的产品，且检查罐子状态，避免有凹痕、鼓起或生锈的罐子，因为这些可能表明包装内的食物已经受损。

（图片来源：Choice）

罐装水果和蔬菜的优缺点

优点：

1. 便利性：罐装食品易于储备，准备快速。例如，罐装豆类可以直接使用，比起浸泡和煮干豆大大节省了时间。

2. 价格：通常比新鲜或冷冻食品便宜，可作为炖菜和汤料的经济添加。

3. 保存期限：如储存妥当，罐装食品的保存期可长至五年。

缺点：

1. 质地：罐装过程可能改变食物的质感，不适合生吃的需求。

2. 味道：罐装食品的味道可能与新鲜食材有一定差异。

3. 添加剂：某些罐装水果和蔬菜被保存在糖浆和盐水中，可能含有额外的糖和钠，因此检查标签是非常重要的。

省钱效果如何？

通过比较新鲜、冷冻和罐装食品，价差最高可达每公斤11澳元，某些类别甚至差距更大。

比如百香果，每公斤新鲜百香果的价格超过83澳元，而冷冻百香果果肉每公斤仅约19澳元，还省去了切割和挖取的麻烦。

罐装百香果果肉价格更低，每公斤仅需6.5澳元，但这是在糖浆中的价格。

比如西兰花，新鲜和冷冻之间的差价每公斤仅48澳分。购买当季产品也能节省开支，蓝莓的价格差在我们两次价格检查（12月和5月）中最为显著，每公斤为36.73澳元。像黑莓、覆盆子和草莓，在秋季的价格也显著偏高，番茄则同样显示出类似的趋势。