澳洲名厨关闭25年老牌餐厅！直言：成本飙升，餐饮业很难做（组图）

澳洲新闻集团5月23日报道，澳洲一位名厨透露，在经营了25年后，他决定关闭自己的一家餐厅，并承认墨尔本是一个“很难经商的城市”。

名厨Adrian Richardson宣布，他的餐厅La Luna将于8月3日最后一天营业。

他表示，不断上涨的成本是他决定在租约到期之际关闭餐厅的原因之一。

“成本已经大幅上涨。”

（图片来源：澳洲新闻集团）

“两年前我的保险费是8000澳元，现在是15000澳元。我的煤气费曾是6000澳元，现在是12000澳元。此外，员工工资也有所上涨。”

“过去我很乐意每周工作60小时，现在没人愿意这样做。我必须支付高价才能请到一位好厨师……我认为我们已经做的很好了。”

尽管他还在维州经营其它餐厅，包括Geelong的Maestro、East Brunswick的Bouvier Bar、Marvel Stadium的The Gallery Restaurant，以及新店Pasta Bambino，但他认为布里斯班是目前从事餐饮业最理想的地方。

（图片来源：澳洲新闻集团）

Richardson在布里斯班开了两家名为Boss和Aviary的餐厅，他说：“这是一个相对较小的城市，更年轻，更有活力。”

然而，他敦促陷入困境的餐饮业不要对艰难的形势“抱怨和发牢骚”，而是要“做一匹狼”，想办法让生意运转起来。

他补充道，这不是La Luna的终结，只是暂时按下了暂停键。

与此同时，随着澳洲各地经济状况恶化，餐饮业遭受重创。

（图片来源：澳洲新闻集团）

有专家警告称，由于餐饮业正在应对严峻的生活成本危机，全澳13家餐饮企业中就有一家面临倒闭。

本周，悉尼另一家名为Bistrot 916的知名餐厅将被迫关闭，虽然它没有遭受财务困境，但仍面临“毁灭性打击”——场地将被拆除，为房产开发项目让路。

然而，其它部分餐厅已经永久关闭了大门。

由于“新冠疫情封锁以来造成的市场压力”，在经营了18年后，墨尔本的Gingerboy于4月关闭。

（Joy）